Готовим сочно: 3 маринада для мяса в духовке

Маринад — это секретный ингредиент, который превращает любое мясное блюдо в концентрацию сочности и аромата. Мясу маринад особенно необходим. Он позволяет сделать его более нежным. Приготовить самый лучший маринад, как правило, быстро и просто.

Мы составили подборку из трех маринадов, которые идеально сочетаются с говядиной, свининой или бараниной. Обязательно попробуйте замариновать мясо в одном из них.

Маринад на кефире

Маринад на кефире особенно подходит для свинины. Как правило, это мясо тяжело запечь так, чтобы оно получилось максимально сочным и румяным. Кефир с легкостью справится с этой задачей и сделает свинину особенно нежной и вкусной.

Ингредиенты:

Репчатый лук -1 шт.
Чеснок -1 зубчик
Кефир -1 стакан
Лавровый лист -1 шт.
Соль, перец по вкусу
Специи (по желанию) по вкусу
Свинина — 800 г

Способ приготовления:

Возьмите мясо. Промойте и засыпьте солью, перцем и специями. Оставьте на некоторое время.
Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кольцами.
Чеснок очистите и измельчите.
Влейте в миску к мясу кефир. Добавьте чеснок, лук и лавровый лист.
Отправьте мясо в холодильник на 1–2 часа.
Затем достаньте мясо и запекайте в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 40–50 минут.

Маринад с горчицей и медом

Горчица и мед — это классическое сочетание. Эти два ингредиента можно объединить не только в соусе, но и в маринаде для сочной говядины. Получится очень классное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Рисовый уксус — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Горчица — 1 ст. л.
Говядина — 500 г

Способ приготовления:

В миске соедините масло, соевый соус и мед.
Влейте рисовый уксус.
Добавьте измельченный чеснок и ложку горчицы.
Говядину нарежьте на небольшие кусочки. Замаринуйте и оставьте на 30–40 минут.
Слегка обжарьте мясо на сковороде.
Затем положите его в форму для запекания.
Дополнительно залейте оставшимся маринадом и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Маринад с имбирем и йогуртом

Имбирь и йогурт здорово сочетаются между собой. Получается очень смелое и необычное сочетание, которое здорово дополнит баранину. Если вы еще не прониклись вкусом этого мяса, то попробуйте приготовить его в этом маринаде.

Ингредиенты:

Лимон -1 шт.
Корень имбиря -2 см
Натуральный йогурт — 250 мл
Кориандр — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 2 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
Говядина — 1,5 кг

Способ приготовления:

Очистите лимон от цедры и выдавите сок в отдельную миску.
Очистите имбирь и натрите его с помощью терки.
Смешайте тертый имбирь, лимонную цедру и сок с йогуртом.
Добавьте кориандр и измельченный чеснок.
Посолите, поперчите и добавьте паприку.
Говядину промойте и просушите. Замаринуйте в течение 3–12 часов.
Затем положите мясо в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа.