Принято считать, что картошка — вредный крахмалистый овощ, содержащий одни пустые калории. На самом деле все наоборот. Рассказываем, чем полезен картофель и как с помощью этого овоща можно похудеть.
Картофель богат калием, который регулирует водно-солевой баланс в организме, т. е. борется с отеками. Также калий нужен для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем, участвует в снабжении клеток кислородом. Калий содержится не только в картофеле: его много, например, в сухофруктах и хлебе, но, согласитесь, эти продукты способствуют набору веса куда больше, чем картофель.
Также картошка богата витаминами С и В6. Последний участвует в передаче импульсов между клетками нервной системы и мозга и в синтезе серотонина — вещества, которое улучшает настроение и успокаивает. По словам специалистов, польза картофеля несомненна, так как в нем содержится жизненно важная для человека аскорбиновая кислота (витамин С). Так, 1 кг сырого картофеля обеспечивает человека 80-100 мг аскорбиновой кислоты. Помимо витамина С в картофеле имеются необходимые для человека витамины В6, В2 и В3.
Крахмал
В картофеле содержится устойчивый крахмал. Это вид крахмала, который не всасывается в тонком кишечнике, а попадает в толстый, где питает полезные бактерии, улучшая пищеварение. Больше резистентного крахмала содержится в приготовленной, а потом охлажденной картошке. Так что не спешите отказываться от картофельных салатов.
Антиоксиданты
В картошке много антиоксидантов, уменьшающих воздействие свободных радикалов на организм. В частности, в картофеле содержатся каротиноиды, флавоноиды и феноловая кислота. Согласно некоторым исследованиям, антиоксиданты замедляют процессы старения в организме, предотвращают диабет и некоторые виды рака.
Индекс насыщения
У картофеля очень высокий индекс насыщения по сравнению с другими продуктами. Это означает, что 100 калорий, полученных из картофеля, насытят вас лучше, чем 100 калорий, полученных из макарон, фруктов, хлеба или мяса. Причем картошка одинаково хорошо насыщает как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Таким образом, включив картофель в свой рацион, вы сможете снизить общее количество калорий (в одной средней печеной картофелине их всего 160), но при этом оставаться сытым.
Разумеется, есть и одно важное «но». Все вышеперечисленное в большей степени относится к вареной и печеной картошке, а не к картофелю фри и пюре с маслом и сливками.
Лечебные свойства
С помощью картофеля можно лечить и руки с шелушащейся, покрасневшей и воспаленной кожей. Это можно делать, на 10¬15 мин накладывая на них в виде компресса свежеприготовленное теплое картофельное пюре. Вместо пюре можно использовать для ванночек и отвар, в котором варилась картошка. Продолжительность ванночек 15-20 мин. Процедура хорошо смягчает кожу рук и постепенно устраняет шелушение кожи.
Этим же отваром можно умывать и лицо, если вы уверены, что картофель был выращен без использования химических средств, иначе могут возникнуть аллергические осложнения. Обожженную солнцем кожу тоже лечат с помощью компресса из сырого тертого картофеля.
И, наконец, при мозолях и болезненных трещинах на пятках рекомендуются ванночки из картофельных очистков и льняного семени. Для этого надо 0,5 стакана вымытых картофельных очистков и 0,5 стакана льняных семян залить 0,5 л воды и варить до образования густой кашицы. В эту кашицу опустить ноги на 15¬20 мин, затем помыть их теплой водой, а трещины смазать вазелином или жидким глицерином.
С любовью, интернет-магазин «Приправа Плюс».
Назад
