Куриные котлеты с творогом и овощами пошаговый рецепт с фото

В качестве секретного ингредиента в котлетах будет творог. В готовом блюде творог, как отдельный ингредиент, абсолютно не чувствуется, поэтому если вы не скажете, то никто и не догадается, что он там есть. Творог просто придаст нашим котлеткам особую легкость, нежность, сделает их вкусными и сочными. Готовить котлеты будем на овощной подушке, что сделает их еще более вкусными и полезными. Готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

Для котлет:

Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Творог — 180 г
Сметана — 1 ст.ложка
Манная крупа — 2 ст.ложки
Соль, перец по вкусу
Мука для панировки

Для овощной подушки:

Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. Куриное филе и лук прокручиваем на мясорубке в фарш. Добавляем творог.

Шаг 2. Можно положить творога чуть больше или чуть меньше, всё на ваше усмотрение. Вбиваем яйцо, солим, добавляем немного черного молотого перца.

Шаг 3. Добавляем столовую ложку с хорошей горочкой сметаны и сразу же 2 столовые ложки манной крупы. Манная крупа нужна для того, чтобы загустить фарш, поэтому если вы готовите котлеты в первый раз, может быть имеет смысл сначала всё хорошо перемешать, а затем уже добавлять манку. Возможно вам понадобится её немного больше или чуть меньше. Всё хорошо вымешиваем до однородного фарша, он получается не очень густой, липкий.

Шаг 4. Фарш пока накрываем и оставляем на 20-30 минут для того, чтобы набухла манка. А пока подготовим овощи. Луковицу мелко нарубаем, морковь нарезаем соломкой, а перец мелким кубиком.

Шаг 5. Влажными руками отделяем часть фарша и формуем котлетку. Сначала её уплотняем, а затем перебрасываем с руки на руку. Готовую котлету обваливаем в муке. Обваливать в муке желательно непосредственно перед обжариванием, поскольку со временем мука превращается в тесто, и при обжаривании у нас не получится красивой корочки.

Шаг 6. На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем котлеты.

Шаг 7. И обжариваем буквально 1-2 минуты на каждой стороне до образования корочки.

Шаг 8. После того как все котлеты будут обжарены, сковороду вытираем насухо, убираем остатки масла и муки, наливаем новую порцию растительного масла и готовим овощную подушку. Сначала обжариваем репчатый лук буквально 1-2 минуты до прозрачности. Затем выкладываем морковь и обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты. Кладем перец и обжариваем всё вместе еще несколько минут.

Шаг 9. Овощи можно посолить, можно добавить еще немножко черного молотого перца – всё по вашему вкусу. Сверху на овощную подушку выкладываем котлеты, в сковороду наливаем немного горячей воды, так чтобы уровень воды доходил примерно до середины овощей, не касаясь котлет.