Вареники с творогом (соленый вариант)

Сладкие вареники с творогом это знакомо, привычно и очень вкусно. Но готовить такие варенички можно и в соленом варианте. Не пробовали? Попробуйте! Да со сметанкой или обжаренным лучком… Просто объедение! Готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 350 г
• Соль — 1/3 ч.ложки
• Сода негашеная — 1/3 ч.ложки
• Кефир — 250 г

Для начинки (на все тесто):

• Творог — 400 г
• Сметана жирная — 3-4 ст.ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Соль

Способ приготовления:

1. Добавьте в муку соль, соду. Постепенно добавляя кефир, замесите мягкое тесто.
2. После замеса тесто накройте и оставьте минут на 10 отдохнуть. За это время в тесте образуется клейковина и его будет проще вымесить.
3. Отдохнувшее тесто вымесите до гладкого однородного состояния.
4. Тесто накройте и оставьте еще минут на 15–20.
5. Для начинки разотрите творог с солью и сметаной. При желании вбейте в начинку яйцо. Главное, чтобы начинка была не очень жидкой, но с другой стороны очень густой она тоже не должна быть.
6. Слепите вареники. Как лепить? Можно тесто раскатать, нарезать на кружочки рюмочкой, разложить начинку и слепить края любым удобным способом, а можно сформировать из теста жгут, нарезать его на кусочки, каждый кусочек раскатать, положить начинку и слепить.
7. Готовые вареники отварите в кипящей подсоленной воде (2–3 минуты после всплытия и повторного вскипания).
8. Подавайте со сметаной или обжаренным луком.

Приятного вам аппетита!