Вкуснейшие куриные котлеты как в советское время пошаговый рецепт с фото

Сегодня готовим куриные котлеты по ГОСТУ! Очень сочные, нежные, с поджаристой корочкой и приятным сливочным вкусом! Это простой рецепт еще из СССР. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

1 кг куриного мяса
250 г белого хлеба (без корочек, корочки оставить для панировки)
350 мл молока
30 г сливочного масла (размягченного)
соль по вкусу
90 г панировочных сухарей
растительное и сливочное масло для жарки

Приготовление:

Шаг 1. Для получения хорошего результата, нужно точно следовать рецептуре. Куриный фарш готовьте из куриных окорочков. Котлетки, приготовленные из такого фарша, получаются наиболее сочные и вкусные. Куриное мясо пропускаем 2 раза через механическую! мясорубку.

Шаг 2. С хлеба обрезаем корочку и заливаем его молоком, оставляем минут на 10, чтобы хлеб размок. Разминаем хлеб руками, должна получиться вот такая однородная масса.

Шаг 3. Добавляем к фаршу хлебную массу и тщательно перемешиваем, солим, добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 минут.

Шаг 4. Тем временем в блендере измельчаем хлебные корочки, смешиваем их с панировочным сухарями.

Шаг 5. Руки смачиваем водой, формуем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 6. Обжариваем котлеты на смеси растительного и сливочного масел около трех минут с двух сторон. Не раскаляйте масло для обжаривания слишком сильно. Хлебная панировка очень легко подгорает!