Как правильно и вкусно приготовить лимонный крем

Этот крем очень часто используется в приготовлении различных десертов. Готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 2 стакана сахара
• 5 яичных желтков
• 5 ст. ложек сливочного масла
• 1 стакан лимонного сока
• 1 ст. ложка лимонной цедры
• щепотка соли

Приготовление:

1. Смешайте сахар, соль, яичные желтки и взбейте смесь миксером до побеления. Добавляйте в смесь по одному яйца. Каждый раз после добавления яйца, хорошо взбивайте смесь миксером.
2. В результате у вас должна получиться смесь кремообразной текстуры.
3. Снимите с лимонов при помощи мелкой терки цедру. Добавьте цедру в яичную смесь.
4. Выдавите из лимонов сок, процедите и добавьте сок к яичной смеси. Все хорошо перемешайте.
5. Далее мы будем варить лимонный крем на водяной бане.
6. Идеально было бы варить крем в кастрюле с двойным дном. Если у вас такой кастрюли нет, поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой. Очень важно, чтобы дно миски не касалось кипящей воды и чтобы миска очень плотно закрывала кастрюлю (словно крышка), чтобы предотвратить попадание водяного пара в миску с кремом.
7. Через несколько минут после начала варки крема добавьте в миску размягченное сливочное масло, хорошо размешайте.
8. Держите лимонный крем на водяной бане (при постоянном помешивании) до загустения.
9. Снимите крем с водяной бани, накройте пищевой пленкой таким образом, чтобы пленка лежала на поверхности крема.
10. Охладите крем в течение 4-6 часов.

И наш крем готов!