Нежнейшие творожные завитушки в сметанной заливке

Завитушки получаются необыкновенно вкусными, очень мягкими, пропитанные сметанкой. Готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 350 г
Сухие дрожжи — 3 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Маргарин 82% — 50 г
Сметана — 70 г
Соль щепотка

Для начинки:

Творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г

Для заливки:

Сметана — 200 г
Сахар — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы).

Шаг 2. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Шаг 3. Муку просейте.

Шаг 4. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Шаг 5. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

Шаг 6. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Шаг 7. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

Шаг 8. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Шаг 9. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

Шаг 10. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки.

Шаг 11. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Шаг 12. Разложите творожную начинку.

Шаг 13. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.