Оригинальные рецепты дерунов (драников)

Деруны — это настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды. Можно бесконечно экспериментировать с ингредиентами и каждый раз готовить неповторимое и особенное блюдо. Делимся вкусными идеями.

Классические деруны

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Лук белый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Мука — 2 ст. л.
Растительное масло — 5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сметана (опционально для подачи)
Свежая зелень для подачи

Способ приготовления:

Для начала промойте и очистите картофель. Затем на средней терке натрите лук с картофелем в отдельную миску. Туда же выдавите чеснок.
Теперь хорошенько перемешайте картофельно-луковую массу с двумя столовыми ложками муки и яйцом.
Добавьте в массу соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить другие сухие приправы для усиления вкуса.
Разогрейте все растительное масло на сковороде. Руками сформируйте из картофельно-луковой массы оладьи и лопаткой выложите их в разогретое масло. Обжаривайте деруны на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны, затем выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавить их от излишков масла.
Подавать готовые драники можно со сметаной, свежей зеленью.

Деруны с чесноком и петрушкой

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Чеснок — 4 зубчика
Соль по вкусу
Кукурузная мука 1/2 чашки
Рубленая петрушка — 3 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Положите картофель, чеснок и 1 чайную ложку соли в кастрюлю. Добавьте воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут.
Картофель должен стать мягким. Затем слейте воду и верните кастрюлю на огонь. Подсушите в течение 1 минуты.
Добавьте к картофелю 3 столовые ложки кукурузной муки и рубленую петрушку. Разомните толкушкой.
В небольшой миске взбейте яйцо, яичный желток, молоко и 1 столовую ложку масла. Влейте смесь в картофельное пюре.
Приправьте по вкусу. Размешайте.
Отправьте картофель в холодильник на 1 час или на ночь.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Из картофельного пюре сформируйте котлетки.
Оставшуюся кукурузную муку пересыпьте в посуду.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на средне-сильном огне.
Обваляйте картофельные оладьи в муке и обжарьте с обеих сторон в течение пары минут. Готовые котлетки переложите на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Отправьте драники в духовку на 10-15 минут.
Подавайте блюдо к столу.

Картофельные деруны с морковью и шпинатом

Классический рецепт картофельных дерунов можно разнообразить. Просто добавьте морковь и шпинат. Вкус будет совершенно другим.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.
Шпинат — 1/2 чашки
Репчатый лук — 1/2 шт.
Морковь — 1 шт.
Кукурузная мука — 1/2 ст. л.
Перец чили — 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Сметана или йогурт для подачи

Способ приготовления:

Картофель и морковь помойте и очистите. Натрите на крупной терке.
Шпинат и лук порубите.
Смешайте картофель, морковь, шпинат и лук. Добавьте кукурузную муку. Посолите, поперчите. Перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом, хорошенько разогрейте.
С помощью столовой ложки выложите драники на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до готовности.
Подавайте к столу со сметаной или йогуртом.