6 быстрых рецептов блюд из капусты

Разные виды капусты одинаково полезны для организма: все они СОДЕРЖАТ витамины и минералы, необходимые для поддержания тонуса, богаты клетчаткой, легко усваиваются и не перегружают нас лишними калориями.

Нежные капустные оладьи

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 0,5 кочана
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2-3 ст. л.
• Специи и приправы — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Сметана — для подачи

Способ приготовления:

1. Мелко измельчив капусту, посолите ее и поперчите, перемните руками и дайте постоять несколько минут.
2. Добавьте к капусте яйца, перемешайте, а затем добавьте 2-3 столовые ложки муки и снова тщательно перемешайте до однородной, густой консистенции.
3. В предварительно разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте оладьи, слегка придавливая сверху.
4. Жарьте их, не накрывая сковородку крышкой, на огне чуть ниже среднего примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
5. Подавайте нежные капустные оладьи со сметаной и свежей зеленью.

Тушеная капуста

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 0,5 кочана
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Специи и приправы — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать соломкой лук и морковь, обжарьте их на растительном масле.
2. Смешайте их с мелко нашинкованной капустой.
3. Добавьте 30-50 мл воды, приправы и специи, а также томатную пасту.
4. Тушите овощи около получаса до готовности.
5. По желанию, перед подачей украсьте свежей зеленью.

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи — 800 г
• Куриный бульон — 800 мл
• Сливки жирные — 100 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 крупных зубчика
• Специи и приправы — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, добавьте специи и приправы по вкусу. Добавьте брокколи и потушите овощи до готовности.
2. Добавьте в кастрюлю с овощами горячий куриный бульон и доведите все до кипения.
3. Сняв с огня, тщательно взбейте смесь блендером и верните на огонь.
4. Добавьте в суп сливки, перемешайте.
5. По желанию, подавайте крем-суп со свежей зеленью или сухарями.

Брокколи с чесноком

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 г
• Оливковое масло — по вкусу
• Лимонный сок — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи и приправы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте брокколи на средние кусочки.
2. Включите духовку разогреваться.
3. Форму застелите фольгой или просто смажьте растительным маслом.
4. Выложите кусочки брокколи в форму, сбрызнув оливковым маслом, лимонным соком.
5. Добавьте измельченный чеснок, специи и приправы.
6. Бланшируйте паром или кипятком до полуготовности.
7. Запекайте брокколи 10-15 минут.

Витаминный салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Приправы и специи — по вкусу
• Бальзамический уксус — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту, морковь, яблоко и огурец.
2. Смешайте и по желанию, полейте соком лимона.
3.  Перемешайте салат и добавьте необходимые заправки, приправы и специи.

Салат с пекинской капустой

Ингредиенты:

• Капуста пекинская — 400 г
• Майонез домашний (можно заменить оливковым маслом) — по вкусу
• Приправы и специи — по вкусу
• Свежая зелень любая

Способ приготовления:

1. Нарежьте капусту на средние кусочки и переложите в чашу для салата.
2. В капусту добавьте специи и приправы, свежую зелень, а также домашний майонез или оливковое масло.
3. Салат готов!

Приятного аппетита!