Готовим суп-пюре

Благодаря своеобразной консистенции, суп-пюре имеет приближенное к идеальному сочетание белков, жиров и углеводов. Компоненты легко усваиваются, и даже высококалорийные такие супчики очень быстро перевариваются, насыщая организм полезными веществами.

Давайте рассмотрим несколько таких рецептов.

Нежный грибной суп-пюре

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 400 г
• Масло сливочное — 40 г
• Лук — 1-2 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Бульон (овощной или куриный) — 700 мл
• Сливки 100-150 мл
• Зеленый лук свежий измельченный для подачи

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте полукольцами, а грибы — небольшими кусочками.
2. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук с грибами до золотистой корочки.
3. Добавьте к обжарке бульон и варите суп 10-15 минут.
4. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте соль, перец, сливки. Перемешайте.
5. Измельчите суп с помощью блендера до однородной консистенции.
6. Подавайте суп горячим, украсив измельченным свежим зеленым луком.

Куриный суп-пюре с чесноком

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 40 г
• Куриная мякоть измельченная — 300 г
• Сливочный сыр — 100 г
• Чеснок сушеный — 2 ст. л
• Куриный бульон — 500 мл
• Сливки — 100 мл
• Соль, перец по вкусу
• Зелень свежая любая

Способ приготовления:

1. Масло растопите в кастрюле на среднем огне.
2. Слегка обжарьте куриную мякоть на сливочном масле.
3. Добавьте к курице сливочный сыр и сушеный чеснок. Перемешайте и подождите, когда расплавится сыр.
4. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и сливки.
5. Доведя смесь до медленного кипения и перемешав, варите суп на медленном огне около 5 минут.
6. С помощью блендера добейтесь кремовой консистенции супа.
7. Готовое блюдо подавайте горячим.
8. Зелень для подачи.

Томатный крем-суп с гренками

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лук красный, мелко нарезанный — 1 шт.
• Морковь, мелко нарезанная — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидоры черри, разрезанные напополам — 5 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сливки — 100 мл
• Листья базилика свежие — 8-10 шт.
• Куриный или овощной бульон — 3 ст.
• Соль, перец по вкусу
• Гренки по желанию

Способ приготовления:

1. В глубокой кастрюле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
2. Добавьте к обжарке чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
3. Добавьте к обжарке помидоры, томатную пасту, базилик, бульон, соль, перец и перемешайте.
4. Доведя суп до кипения, убавьте огонь до небольшого и варите около 20-ти минут.
5. С помощью блендера измельчите суп, до получения однородной массы.
6. Добавьте сливки и снова перемешайте. Снимите с огня.
7. Подавайте готовый суп с хрустящими гренками.

Приятного аппетита!