Как правильно приготовить тоненькие блинчики на воде

Блины по этому рецепту хороши и сами по себе, и как основа для фаршированных блинчиков, а особенно с несладкими начинками: курицей, мясом, рыбой. Готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стакана
• Вода — 2,5 стакана
• Яйцо — 2-3 шт.
• Соль — 0,5 ч.ложки
• Растительное масло — 2-3 ст.ложки
• Сахар — 0,5 ч.ложки

1 стакан = 250 мл

Способ приготовления:

1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Желтки разотрите с солью и сахаром. Добавьте воду.
3. Постепенно вмешайте просеянную муку до однородного теста без комков.
4. В результате у вас должно получиться жидкое блинное тесто по консистенции чуть гуще, чем обычное молоко.
5. Добавьте растительное масло, размешайте и обязательно дайте тесту постоять при комнатной температуре как минимум 30–40 минут, а если по правилам, то не менее 2 часов. За это время клейковина муки успеет разбухнуть, и блинчики при выпечке не будут рваться.
6. Непосредственно пред выпечкой аккуратно вмешайте в тесто взбитые в крепкую пену белки.
7. Выпекайте на сухой сковородке. Смазывайте сковородку только перед выпечкой первого блинчика.

Приятного вам аппетита!